uatontrigh.ru

Меню на весілля на людину: як розрахувати і скласти

Фундамент весільного меню

На весільному банкеті страви подаються традиційно в 3-4 етапи. Починається застілля з закусок, а завершується, як правило, святковим тортом. Зразкове меню складається з таких страв:

Холодні закуски з риби і м`яса

Це можуть бути всілякі нарізки, карпаччо, канапе, бутерброди, соління, свіжі овочі. Подаються вони в першу чергу і на столі їх повинно бути в достатку.

салати

Вони йдуть разом з холодними закусками або з гарячими стравами. Відмінний вибір - нескладні легкі салати зі свіжих овочів і грибів.

Гарячі страви

Подаються в другу або третю зміну страв. Це можуть бути як загальні блюда, розрізані на порції - запечене порося, фарширована качка, смажена курка. Так і порційні - риба або стейк на грилі, відбивні, шашлик. Не варто забувати про гарнірах. Це можуть бути: відварну картоплю, рис, печені овочі.

десерт

Крім весільного торта - це тістечка, цукерки, фрукти. Як правило, подається це в кінці застілля разом з гарячими напоями - чаєм і кавою.



Розрахунок меню на людину

Замовляючи банкет, варто враховувати не тільки загальна кількість запрошених, але і тривалість свята. Логічно припустити, що чим довше триватиме торжество, тим більше з`їдять і вип`ють гості. Середня тривалість весільного застілля 5-6 годин.

їжа

Якщо ви плануєте традиційний банкет в ресторані, то розрахунок зразкового кількості їжі на людину - 1,5 кг. При цьому варто враховувати пропорції. Закуски, салати та гарячі страви повинні бути в рівних кількостях. В середньому, грам 250-350 за кожним пунктом. Весільний торт і фрукти 2 кг на 10 чоловік. Варто звернути увагу на чисельність маленьких дітей, якщо їх досить багато, то обсяг варто зменшити.

Безалкогольні напої

Мінеральна вода з газом і без, фруктові соки по 0,5 л. Чай, кава по 2 чашки.

Спиртні напої

Алкоголь краще брати з запасом, цей продукт довго не псується, і якщо щось і залишиться завжди можна забрати з собою. Міцні напої, такі як коньяк, горілка, ром, віскі, беруться за 0,5 пляшки на людину. Слабоалкогольні - вино, вермути, настойки 3-4 пляшки на 10 осіб. Шампанське п`ють лише на самому початку, тому вистачить 1 пляшки на трьох.

Меню на 20 осіб

Для весільного банкету з 20 гостями молодята воліють орендувати невелике кафе або ресторан. Кожна страва коштує розподілити на кілька тарілок, щоб гостям не довелося тягнутися на інший кінець столу за бажаною закускою. На 6 осіб має припадати по 1 страві кожного виду, не рахуючи гарячих. Варто звернути увагу на співвідношення чоловіків і жінок. Якщо кількість перших більше, то обсяг порцій варто також збільшити. Що стосується напоїв, то кількість безалкогольних має становити - 5 л соку і 10 л мінеральної води з газом і 10 л без. Алкоголю по 10 пляшок міцних і слабких напоїв.

Меню на 30 осіб

Торжество на 30 людина вважається невеликим, але вже передбачає оренду банкетного залу або великого кафе. Якщо вам необхідно заощадити, то слід не зменшувати кількість порцій, а замінити деякі продукти на менш дорогі. Наприклад, куряча відбивна куди дешевше свинячий, замість червоних риб, можна вибрати інші види. Вага торта на таку кількість гостей - не менше 7,5 кг.

Меню на 50 осіб

Варто зробити якомога більше різноманітних закусок: м`ясні, ковбасні, сирні нарізки, гарячі закуски. Основні страви зручніше зробити порційними. Торт доведеться замовляти великий і багатоярусний. Або ж можна зробити шведський стіл з великою кількістю тістечок та інших солодощів.

Другий день весілля

Традицію святкувати весілля два дні дотримуються вже далеко не всі наречені. І зараз цей захід носить менш формальний характер. Багато хто віддає перевагу відзначати його на природі у вузькому колі сім`ї і друзів. На природі можна приготувати м`ясо або рибу на мангалі, додати в меню свіжі овочі і пару салатів.

Відео по темі статті:

Поділися в соціальних мережах:

Схожі
© 2021 uatontrigh.ru