Фуршетне меню на весілля: легко, смачно і красиво

Фуршет - це, все більше популярна в Росії, західна традиція проведення свят та весіль. Назва цього виду сервірування столу для гостей прийшло з французької мови і в перекладі означає «взяти на вилку». Фуршет гадки не мав класичного проведення тривалого часу за столом. Фуршетне меню на весілля складається таким чином, щоб закуски легко було брати на тарілку і їсти стоячи. Крім того, їжа повинна бути смачною і ситної.

Чому обирають фуршет?

Фуршетний стіл молодята вибирають в різних випадках. Така організація частування створює більш неформальну атмосферу. Тривалість весільного застілля теж скорочується. Цей формат заходу можна взяти на озброєння, якщо наречений і наречена швидко їдуть у весільну подорож або свято влаштовують для малої кількості запрошених.

Основні переваги організації весільного фуршету:

• Істотна економія коштів при влаштуванні весільного застілля в такому форматі. Стіл з закусками обійдеться значно дешевше, ніж класичний варіант застілля з декількома змінами холодних і гарячих страв. У той же час гості не залишаться голодними, оскільки зможуть вибирати тільки те, що їм дійсно хочеться з`їсти.

• Фуршет займає небагато часу. Якщо у молодят запланований від`їзд в той же день, то частування гостей протягом тільки двох годин - це вихід.

• Завдяки різноманітності рецептів для фуршету і можливостей вмістити різні варіанти закусок на столах, можна догодити запрошеним з будь-якими смаковими уподобаннями.

• Якщо свято влаштовується для компанії друзів і близьких, які не схильні до участі в традиційних весільних конкурсах, а радше воліють спілкування під музику, то фуршет - це те що треба.

• Якщо організовується фуршетний стіл, то не треба хвилюватися про точній відповідності кількості тих, хто прийшов і запрошених гостей. Місця на заході не резервуються.

• Спілкування на фуршеті може бути більш різноманітним, оскільки не обмежена двома сусідами по столу.

• Підвищується варіативність у виборі дизайну майданчики для церемонії.

фуршетне меню

Добре продуманий і зроблений фуршетний стіл стане прикрасою весільного торжества. Тарталетки і канапе, шашлички і маленькі бутерброди - це виглядає апетитно і приємно. На столи можна розставити фруктові вази, а окремо сервірувати десерти та алкогольні напої.

Зазвичай по залу розставляються кілька столів. Вони розташовуються таким чином, щоб до них можна було підходити з будь-якого боку. На кожному столі поміщають свої варіанти закусок.

Холодні закуски

• канапе

Маленькі бутерброди з білим або сірим хлібом. З злегка підсушеного хліба з допомогою спеціальних пристосувань вирізують кружки або квадрати, а на них вже додається задумана композиція. Канапе можуть бути середнього розміру, тоді їх беруть за допомогою вилки або руками, а можуть бути маленькими, які проколюють шпажкою.

Варіанти канапе:

• Вирізати гурток з сірого хліба. Змішати м`який сирний сир із зеленню, перцем і лимонним соком. Потім покласти на хлібний гурток цю суміш, а зверху додати шматочок червоної слабосоленої риби. Прикрасити композицію можна гілочкою кропу.
• У цьому рецепті треба використовувати прямокутні шматочки білого хліба, сиру і в`яленої яловичини. Шматочок солоного огірка і помідор черрі треба покласти наверх і проколоти все шпажкою.
• Канапе без хліба включає в себе шматочки помідора, болгарського перцю, сиру Фета і одну маслину. Все надаватися на паличку і канапе готове.

• тарталетки

Крихітні тарілочки з тіста відмінно підходять для того, щоб наповнювати їх різними салатами, паштетами, ікрою або морепродуктами. Такі кошики дуже зручно брати в руки, і вони відмінно виглядають на святковому столі.

Гарячі закуски для фуршету

Фуршет може включати в себе і гарячий стіл. Це можуть бути шашлички з морепродуктів, м`яса або риби. Невеликі м`ясні кульки або фарширований картопля, курячий рулет або ковбаски теж підійдуть для фуршету. Для того щоб підтримувати потрібну температуру гарячих страв, треба потурбуватися наявністю спеціальних шаф. Посередині тарілок з закусками потрібно поставити відповідні соуси.

Десерт на фуршеті

Вибір рецептів для маленьких тістечок справді величезний. Вони виглядають дуже мило і поглинаються гостями із задоволенням. Різні кекси, кошики і рулети розкладаються на тарілках. Крім того, можна використовувати багатоярусні вази.

Іноді для прикраси фуршету оформляється стіл з шоколадним фонтаном. Для весільного торта теж можна влаштувати окремий стіл.

Цілі і нарізані фрукти можуть бути прикрашені збитими вершками або просто красиво розкладені. Часто роблять шашлички з ягід і шматочків фруктів.

При оформленні весільного фуршету треба продумати зонування майданчика і передбачити наявність достатньої кількості місць, де гості можуть сісти. Варто зазначити, що для молодят зазвичай подається столик, щоб вони могли відпочити між розвагами та обрядами.

Відео по темі статті: