uatontrigh.ru

Зразкове меню на весілля: як правильно скласти, що враховувати?

Підготовка до весілля - справа дуже копітка і клопітка. Необхідно врахувати стільки різних нюансів! І, звичайно, варто бути особливо уважним до святкового банкету, адже він є важливим елементом весільного торжества. І в даній статті ми поговоримо про те, як підготувати зразкове меню на весілля.

Що необхідно врахувати?

Весільний банкет є однією з головних статей витрат. Тому поставитися до складання меню варто уважно.

Якщо ви прийняли рішення відзначати весілля в ресторані або кафе, то можна вдатися до допомоги ресторанного менеджера, він добре орієнтується в меню і зможе відповісти на багато питань. Однак занадто покладатися на нього не варто, оскільки він не зацікавлений в економії ваших коштів, а навпаки буде намагатися продати вам страви подорожче. Отже, на що потрібно звернути увагу:

  • Достатня кількість їжі і напоїв з розрахунку на людину. Робити дозаказ в процесі святкування не дуже зручно. Хороший варіант - зробити основні гарячі страви порційними, а салати і закуски подавати на загальних тарілках.

  • Пора року. У теплий сезон на стіл варто подати більше прохолодних напоїв - мінеральної води і соків. Взимку варто віддати перевагу більш щільним і ситним страв, а також міцних алкогольних напоїв, влітку навпаки - їжа повинна бути легкою (більше закусок і літніх овочевих салатів).

  • Алкоголь. Це найдорожча позиція в меню. Тому при виборі ресторану варто звернути увагу на ті, які дозволяють принести алкоголь з собою - це дозволить істотно заощадити. Багато з закладів встановлюють, так званий, «корковий збір» - сума, яку потрібно заплатити закладу за кожну пляшку. Однак навіть в цьому випадку це буде набагато вигідніше, ніж купувати напої в ресторані.
  • Контингент. Потрібно врахувати скільки серед ваших гостей чоловіків, жінок і дітей. Сильна стать їсть і п`є більше. Якщо на вашому святі передбачається велика кількість дітей, то варто обговорити окреме дитяче меню, можна посадити всю дітвору за окремий стіл. Також варто подумати про інші особливості ваших гостей, наприклад, якщо серед запрошених є вегетаріанці, то необхідно включити в меню овочеві страви.

  • Дегустація. Перед остаточним оформленням замовлення на банкет, ресторан часто надає можливість спробувати обрані страви. Цим варто скористатися, щоб уникнути багатьох неприємних моментів.

приблизний розрахунок

Для того щоб грамотно скласти меню, потрібно прикинути приблизну кількість їжі на людину. Планувати варто з розрахунку - 1,5 кг їжі на кожного гостя. Далі цю цифру розбиваємо на складові:

  • Холодні закуски - 300-400 гр.


  • Салати - 250 гр.

  • Гарячі закуски - 100-120гр.

  • Основні гарячі страви - 250 гр.

  • Гарніри - 100-150гр.
  • Фрукти і десерти - 200гр.

  • Весільний торт - 200 гр.

  • Розрахунок напоїв:
  • Міцний алкоголь - 3-4 пляшки на 10 осіб.
  • Шампанське - 1 пляшка на 3 чоловік.
  • Слабоалкогольні напої (вино, вермути) - 1 пляшка на 2 осіб.
  • Мінеральна вода з газом і без, сік, морс -2 л на людину

З чого почати?

Як правило, після офіційної частини в РАГСі новоспечене подружжя відправляються на весільну фотосесію. І часто гості збираються в ресторані до прибуття молодят. У таких випадках дуже зручний варіант - невеликий фуршет, на якому будуть представлені легкі закуски, фрукти і кілька келихів слабоалкогольних напоїв. Це дозволить гостям не дуже нудьгувати в очікуванні нареченого і нареченої.

Зразкове меню на 30 персон

Весілля на 30 людина вважається відносно невеликий. Для такої кількості осіб знадобиться 3-4 види холодних закусок, 2-3 види салатів, 2-3 - гарячих закусок. Основні страви можна також зробити загальними, наприклад, запечене порося, курка або качка. Вага весільного торта повинен бути не менше 7,5 кг. Варто звернути увагу також на те, щоб стіл був грамотно розбитий на сектори. На кожні 5-6 чоловік має припадати по одній різновиди кожного блюда, щоб гостям не доводилося тягнутися через весь стіл.

Меню на 40 осіб

При складанні меню на 40 гостей варто збільшити кількість холодних і гарячих закусок. Холодних має бути 5-6 видів, а гарячих 3-4. Для того щоб кожен гість мав можливість спробувати всі різновиди страв, їх варто розкласти по невеликих тарілках і також розставити по секторам. Весільний торт повинен важити близько 9,5 - 10 кг.

Меню на 50 гостей

Продумуючи меню на 50 чоловік, варто зробити упор на різноманітні холодні закуски, їх можна подати близько 7-8 видів - рибні, м`ясні та сирні нарізки, овочеве асорті, фарширована риба, курячі та овочеві рулети. Основні гарячі страви для зручності потрібно зробити порційними. А торт для такої кількості гостей доведеться робити на замовлення великим і в кілька ярусів.

Меню на 60 осіб

При складанні меню на 60 персон, варто віддати перевагу різноманітності закусок. З метою економії, основні гарячі страви можна зробити з курки і риби, на вибір гостя. Замість весільного торта можна влаштувати фуршетний стіл з різноманітними солодощами - кексами, цукерками, тістечками і фруктами.

Відео по темі статті:

Поділися в соціальних мережах:

Схожі
© 2021 uatontrigh.ru