uatontrigh.ru

Весілля будинку: зразкове меню для святкового столу

Для камерної весілля не треба обов`язково бронювати зал в ресторані. Святкове застілля для невеликої кількості запрошених цілком можна влаштувати будинку. Але скільки б не було гостей на торжестві і де б не влаштовувався бенкет, весільний стіл повинен ломитися від страв. Коли організовується весілля будинку, зразкове меню треба скласти заздалегідь. При уважному ставленні до вибору святкових напоїв і страв, домашня весілля пройде ідеально.

Своєчасна подача страв

Під час свята, поки гості знаходяться в будинку, стіл повинен виглядати ідеально. Тому варто заздалегідь скласти розклад розваг для учасників заходу. Треба приблизно розуміти, скільки буде тривати святкування і його приблизний сценарій. Тоді можна буде визначити моменти виносу тих чи інших кулінарних шедеврів.

Якщо все буде відбуватися злагоджено, то на столі буде порядок, а одні і ті ж закуски НЕ набриднуть запрошеним. Зміна страв повинна буде відбуватися в той час, коли гості встають з-за столу для участі в конкурсах, для прогулянки або для танців.

Підготовчі роботи

При продумуванні меню для весільного столу варто визначити, які етапи підготовки можуть бути зроблені напередодні. Оскільки для домашньої весілля готують частування і накривають на стіл господарі будинку, то стає дуже важливим вибрати ті дії, які можна виконати заздалегідь.

Приготувати різну нарізку і пасти для бутербродів можна за один день. Тоді ж слід замаринувати м`ясо. Багато інгредієнти для салатів теж варто нарізати заздалегідь. Холодець в принципі робиться не в той же день. Тут треба турбуватиметься тим, як це розмістити в холодильниках під харчовою плівкою.

Приготуванням м`ясних страв краще зайнятися ввечері напередодні. Їх можна буде розігріти перед подачею на стіл і полити відповідним соусом.

Відповідність частувань весільній тематиці

В останні роки стало дуже популярно організовувати тематичні весільні заходи. В такому випадку підбираються відповідні наряди для молодят, оформлення приміщення і столу. Звичайно, меню банкету має бути продумано з урахуванням обраного стилю.

Якщо весілля в традиційному російською стилі, то на столі повинні бути грибочки, огірочки, ікра і тому подібні звичні закуски. Якщо молодята вирішили влаштувати торжество в морській тематиці, то риба і морські делікатеси в меню необхідні. А для гавайського свята підійде курка з ананасами, наприклад.

Тут варто додати, що ні в якому разі не можна готувати для весільного столу блюдо, рецепт якого ще ні разу не застосовувався. Новий рецепт треба випробувати заздалегідь, а потім вже вирішити, чи варто його пропонувати гостям.

Меню і кількість гостей

Від того, скільки запрошених прийде на захід, залежить різноманітність і розмір страв, а також частота зміни частувань на столі.



Якщо весільне гуляння влаштовується тільки для вузького сімейного кола в кількості близько десяти чоловік, то завдання по влаштуванню свята спрощуються. Тоді не складе труднощів вибрати ті закуски і головні страви, алкогольні та безалкогольні напої, які подобаються гостям. Підрахувати обсяг необхідних закупівель продуктів теж не буде складним. Всі добре знають, хто з близьких які продукти не їсть і які напої краще.

У разі якщо в гості чекають двадцять і більше осіб, треба постаратися вибрати рецепти, які гарантовано сподобаються більшості запрошених. Варто докласти зусиль для того, щоб дізнатися про пристрасті або особливих дієтах тих людей, які прийдуть на весілля.

Розрахунок алкогольних напоїв для весілля на десять чоловік

  • Шампанського треба три чи чотири пляшки.

  • Вино варто вибрати сухе і напівсолодке. Якщо немає інформації про пристрасті гостей, то слід поставити на стіл порівну червоного і білого вина. Досить буде чотирьох або п`яти пляшок вина для десяти осіб.
  • Міцних алкогольних напоїв на святковому столі для десяти осіб повинно бути чотири або п`ять пляшок.

Розрахунок продуктів для весільного столу на десять чоловік

Холодні рибні закуски

На святковий стіл можна поставити приблизно п`ятсот грамів копченої риби. Можна додати стільки ж солоної червоної риби. Заливний риби досить буде одного кілограма. Рибних консервів, наприклад, з шпрот і сардин, треба взяти по двісті грамів.

Холодні м`ясні закуски

На весільний стіл можна поставити грам сімсот заливного мови і кілограм м`ясної делікатесної нарізки.

Салати і заготовки

Якщо для святкового столу вибрати приблизно п`ять видів традиційних салатів, то їх повинно бути приготовлено по півтора кілограма. Треба запасти різних маринованих закусок (огірків, грибів і помідорів) по одному кілограму.

Хліб і масло

Для весільного столу знадобиться не менше двохсот грам вершкового масла. Варто купити п`ятсот грам білого хліба і грам сімсот житнього. Здобних булочок і пиріжків повинно бути близько п`ятисот грам.

Гарячі страви

Гарніру треба приготувати приблизно п`ятсот грамів. Треба заготовити по кілограму гарячих страв з м`яса і дичини.

Десерти

Слід мати два або три кілограми різних фруктів, двокілограмовий весільний торт і по п`ятсот грам печива і цукерок.

Влаштувати весільний стіл вдома - завдання здійсненне, хоч і непроста. Якщо зосереджено розібрати всі деталі підготовки меню, заздалегідь виконати все, що можна і продумати чергування страв на столі, то все вийде якнайкраще.

Відео по темі статті:

Поділися в соціальних мережах:

Схожі
© 2021 uatontrigh.ru